Jugos de salud: Guía para principiantes

LA GUÍA DEFINITIVA PARA PRINCIPIANTES EN ZUMOS DE FRUTAS Y VERDURAS

Es hora de dar sus primeros pasos en un viaje de por vida: siga con sus jugos de salud. Esta página le presenta todos los beneficios de una dieta basada en zumos de frutas y verduras frescas – ¿Cómo preparar los zumos correctamente? ¿Cuándo se deben tomar los jugos de frutas y verduras? Y un montón de consejos de expertos en zumos.

Una vez que haya dominado los conceptos básicos descritos en esta guía para principiantes, estará listo para realizar técnicas más avanzadas, tales como ayunar jugo y hacer jugos adecuados para varias enfermedades.

¿QUÉ SON LOS ZUMOS DE FRUTAS Y VERDURAS?

El jugo es el proceso de extracción de jugo de frutas, verduras o tubérculos. El zumo se puede extraer con un número cada vez mayor de máquinas de zumo, como centrifugadoras o extractores de zumo manuales, mezcladoras, prensas hidráulicas o extractores de zumo. El líquido rico en nutrientes resultante suele consumirse inmediatamente después de la extracción para maximizar los beneficios para la salud.

¿CUÁLES SON LAS VENTAJAS DE LOS ZUMOS?

Aunque el zumo fresco contiene los mismos nutrientes que sus frutas y verduras originales, su proceso filtra la fibra, haciéndola más concentrada y por lo tanto más fácil de digerir y absorber a través del torrente sanguíneo. Por lo tanto, el zumo puro es una forma muy eficaz de proporcionar al cuerpo altas concentraciones de nutrientes (vitaminas, minerales y enzimas) de frutas y verduras.

¿Por qué debemos beber frutas y verduras en lugar de comerlas?

Las principales ventajas de los zumos son:

  1. El jugo permite una digestión más rápida y una mejor tasa de absorción de nutrientes en el cuerpo.
  2. El jugo conduce a una mejor desintoxicación y a una mejor salud. El aumento de la absorción de nutrientes tendrá dos efectos generales en el cuerpo: más nutrientes llegarán a las células y los tejidos, y el cuerpo estará mejor capacitado para desintoxicarse. La lista de beneficios potenciales para la salud es interminable y puede variar desde mejorar la piel y el cabello hasta reducir la enfermedad a largo plazo.
  3. El jugo permite que el estómago y los intestinos descansen porque elimina las fibras que son difíciles de digerir.
  4. Las frutas y verduras se pueden combinar para hacer «súper jugos». Los zumos se pueden crear con combinaciones nutricionales ideales para tratar enfermedades específicas.
  5. Al usar sabores fuertes como naranja o limón para enmascarar el sabor de otros ingredientes, el jugo puede ser una buena manera de hacer que los niños coman sus verduras verdes o cualquier otra verdura que de otra manera no comerían.

EL JUGO PURO vs. EL JUGO CON PULPA – ¿QUÉ ES LA DIFERENCIA? ¿CUÁL ES EL MÁS BENEFICIOSO?

Cuando se consume toda la fruta o verdura, la pulpa (fibra) se mezcla con la bebida. El cuerpo entonces quema más energía y enzimas al digerir la pulpa. Como resultado, se requiere más esfuerzo para absorber una cantidad equivalente de nutrientes; al final, se recolectan menos nutrientes para la misma cantidad de jugo.

Por otro lado, el zumo puro elimina la fibra sólida, lo que aumenta la velocidad y la facilidad de absorción por el cuerpo.

La elección del zumo con pulpa depende de lo que se quiera obtener. Lea aquí una comparación completa entre los zumos puros y los zumos con pulpa.

Mano, masticar, engranaje, centrifugadora y prensa hidráulica de jugos – Hay tantas máquinas de jugos – ¿Cuál es la mejor para mí?

Elegir la prensa adecuada es una elección importante, dependiendo de su nivel de experiencia con los zumos, la frecuencia de los mismos e incluso sus objetivos de salud o lo que quiere conseguir.

10 COSAS IMPORTANTES QUE DEBE SABER CUANDO EMPIECE A HACER JUGOS

1- Evaluar su estado de salud actual

Beber jugos de frutas causa un rápido aumento en los niveles de azúcar en la sangre. En una persona sana, los zumos de fruta frescos no deberían ser un problema ya que los azúcares de fruta son fácilmente asimilables y digeribles. Si usted es una persona generalmente sana y sigue una dieta equilibrada, nunca tendrá diabetes por beber jugos de frutas.

Los niños o los adultos no se vuelven obesos al beber jugos de frutas. En la mayoría de los casos, la obesidad y la diabetes son causadas por una dieta deficiente que conduce a órganos defectuosos, pero no por el consumo de jugos de frutas.

Sin embargo, si usted tiene diabetes o candidiasis, o si tiende a tener candidiasis bucal, es mejor evitar los jugos de frutas. Si desea revertir su condición, comience a eliminar los alimentos dañinos de su dieta y luego regrese a los jugos más tarde. En su lugar, escoja jugos de vegetales.

Si usted sospecha de una infección por levaduras en el tracto digestivo, tiene un nivel bajo de azúcar en la sangre o aumenta de peso fácilmente, por favor consulte a su médico antes de comenzar una dieta.

Los jugos de vegetales no deberían ser un problema y podrían mejorar su sangre y su salud. Aquí hay una gran variedad de deliciosas combinaciones de jugos verdes para probar. Si a algunos de ustedes no les gusta comer verduras verdes, verán que no es tan malo.

2- Qué esperar cuando empiezas a beber zumos – el proceso de curación

Cuando empiezas a consumir zumos, disfrutas de alimentos de alta calidad: frutas y verduras frescas que son ricas en nutrientes. Su cuerpo trabajará para eliminar los tejidos inferiores y las toxinas y comenzará a construir tejidos nuevos y más sanos.

Por ejemplo, cuando usted deja de tomar su estimulador diario, como café, té o chocolate, pueden ocurrir dolores de cabeza o migrañas. Esto es parte de un proceso normal de limpieza y regeneración. Su cuerpo rechaza toxinas como la cafeína o la teobromina de los tejidos de su cuerpo y las transporta fuera del cuerpo a través del torrente sanguíneo.

El hígado y los riñones trabajan juntos para eliminar las toxinas de la sangre. Un aumento temporal en el nivel de toxinas en la sangre puede causar efectos secundarios como dolores de cabeza, dolor en las articulaciones o debilidad en las extremidades. Usted también puede experimentar una frecuencia cardíaca más lenta, lo cual puede ocasionar letargo o niveles de energía más bajos.

Cuando experimente estos síntomas, no se dé por vencido. Su cuerpo se somete a un proceso de limpieza y regeneración que puede durar de 7 a 14 días, dependiendo del nivel de toxicidad de su cuerpo. Use este tiempo para descansar mientras su cuerpo se recupera y se prepara para una mejor salud. Recuerde que su éxito comienza aquí – usted está en el camino hacia un nuevo y más saludable usted.

3- ¿Cuál es el mejor momento del día para tomar zumos frescos?

El mejor momento para beber zumos frescos es con el estómago vacío, al menos media hora antes de la comida. Esto es cuando tu estómago tiene hambre y absorbe todo lo que comes.

Cuando usted bebe un jugo saludable y nutritivo, su cuerpo absorbe rápidamente todo lo que consume y no desperdicia nada. De manera similar, cuando usted come algo dañino con el estómago vacío, se absorbe rápidamente. Por eso es tan importante elegir bien los primeros bocadillos

Como regla general, beba jugos de frutas la mayor parte del tiempo por la mañana porque proporcionan carbohidratos complejos para suministrar energía. Al final del día, beba jugos menos dulces, como jugos parcial o totalmente verdes.

Añadir cítricos para facilitar la digestión

Es posible que le hayan dicho que no coma frutas cítricas o que no beba su jugo con el estómago vacío en la mañana debido a su acidez. No se preocupe, aunque los cítricos tienen un sabor ácido, en realidad son alimentos que producen alcalinidad. Puede probarlo durante unos días, para ver si tiene algún problema con él.

Una vez que su estómago esté acondicionado para tomar jugos frescos de frutas y verduras, no debería tener problemas para tomar jugos cítricos. En este punto, usted debe sentir que la absorción óptima de la vitamina C funciona de maravilla en su piel!

4- ¿Qué hay que añadir al zumo?

Etapa 1

Comience con las frutas que le gusta comer. Use frutas y verduras que sean dulces para el paladar y más fáciles de tragar, como zanahorias, manzanas, naranjas o sandías.

Paso 2

Después de hacer algunos jugos, usted podrá añadir nuevos ingredientes a su menú. Pruebe las zanahorias y las manzanas verdes como base para la mayoría de sus jugos y añada otros elementos para mejorar el sabor y el valor nutricional.

Ahora está listo para añadir verduras. Los jugos de vegetales pueden no ser agradables al principio para algunas personas y puede llevar tiempo acostumbrarse a ellos, pero sus propiedades para la salud son inmensas.

Aquí hay algunos consejos útiles para hacer jugos verdes sabrosos

En los días en que se sienta perezoso, simplemente exprima una zanahoria, una manzana, un tomate y una naranja. Esto proporciona una sinergia de poderosos nutrientes que te mantendrán activo durante todo el día, y son deliciosos.

Trate de añadir al menos una o dos remolachas promedio por semana a su dieta. Debido a que la remolacha es un limpiador poderoso y un coadyuvante para la sangre y los riñones, no debe consumirse más de una vez al día si apenas está comenzando.

Paso 3

Cuanto más verdes son las verduras, más nutritivas y menos apetitosas son. Usando una base de zanahoria y manzana verde, agregue cualquier vegetal verde que le guste: brócoli, coliflor, col rizada, repollo, apio, pepino, lechuga, espinaca, col rizada, acelga, etc. Cuanto más verde pongas, más tendrás que compensar el sabor con manzanas verdes y limón.

Por cierto, el limón es un súper alimento que no sólo ayuda a la desintoxicación, sino que también multiplica la tasa de absorción de nutrientes por 5! El zumo de limón con cáscara por sus bioflavonoides y aceites esenciales lo convierten en un estimulante súper inmune.

Paso 4

Ahora puede empezar a experimentar con todas las demás combinaciones. Se recomienda añadir verduras de temporada en el lugar donde vive.

5- Rotar entre jugos de frutas y vegetales para obtener mejores resultados

Para mantener y promover una salud óptima, nuestro cuerpo necesita cantidades regulares y adecuadas de los siguientes elementos:

  • Aminoácidos esenciales
  • Vitaminas
  • Minerales
  • Enzimas
  • Ácidos grasos esenciales
  • Carbohidratos
  • Fibra
  • Agua

Cuando comemos regularmente una variedad de frutas y verduras – vitaminas, minerales, enzimas y la abundancia de nutrientes en los jugos – trabajamos juntos en sinergia. Los resultados de estas combinaciones en su salud pueden ser simplemente asombrosos!

Puede que no obtengamos todos los elementos esenciales mencionados anteriormente sólo de frutas y verduras, así que aquí hay algunos otros alimentos curativos que puede añadir a su dieta para asegurar un equilibrio saludable.

Proteínas: Si bebes zumos regularmente y sigues una dieta vegetariana bien planificada, deberías obtener suficientes proteínas vegetales. Evite obtener proteínas de la leche. En su lugar, busque legumbres, nueces y semillas para obtener la mejor proteína biodisponible. Revise otras fuentes de proteína.

Aceite de hígado de bacalao o aceite de pescado: Los jugos verdes de vegetales están llenos de vitamina K, que ayuda al cuerpo a absorber el calcio. Pero necesitas grasas como las del aceite de hígado de bacalao para ayudar a absorber la vitamina K.

Clorela y espirulina: Las frutas y verduras contienen muy poca o ninguna vitamina B. La clorela y la espirulina son dos tipos de algas con un contenido muy alto de vitamina B. Añadir chlorella y/o spirulina en forma de tabletas o polvo como suplemento.

Nueces y semillas: Muchas semillas y nueces contienen las proteínas y grasas necesarias para nutrir el cuerpo. También contienen aminoácidos importantes para el cerebro y el sistema inmunológico. Estos se pueden comer tal cual o molidos y añadidos a su jugo.

6- ¿Qué tan seguros son los jugos de frutas?

Para la mayoría de las personas que quieren empezar un estilo de vida con zumos de fruta, una pregunta que les molesta con más frecuencia es: «¿Es seguro beber zumo de fruta? »

Las preocupaciones que se mencionan a continuación no son importantes. Los abundantes beneficios para la salud de la fruta superan con creces estos problemas poco conocidos.

Preocupación 1: Azúcar

¿Se puede contraer diabetes por beber jugos de frutas? La respuesta es «NO». Nadie contraerá diabetes u otras enfermedades por beber jugos de frutas.

Una dieta de alimentos procesados con un alto contenido en grasas es a menudo responsable de la mayoría de las enfermedades crónicas. Estos alimentos dañinos interfieren con la absorción del azúcar. El azúcar está cubierto de grasa y atrapado en la sangre, por lo que permanece en su cuerpo durante mucho tiempo.

El azúcar atrapado fermenta y se vuelve ácido, lo que también lleva a niveles altos de azúcar en la sangre. Por lo tanto, si usted tiene diabetes, su cuerpo puede tener dificultades para procesar los jugos de frutas, por lo que se deben evitar los azúcares dulces hasta que comience a eliminar estos alimentos dañinos.

En una persona normalmente sana, el azúcar natural contenido en la fruta se asimila y digiere fácilmente, a diferencia del azúcar de mesa, que es tóxico para el cuerpo. Si usted no come generalmente saludable (una dieta con una mayoría de alimentos procesados y fritos), entonces hay una alta probabilidad de que su cuerpo no sea capaz de aceptar bien los jugos de frutas.

Cuando alimente a los niños pequeños con jugos de frutas, dilúyalos siempre con agua. Para niños muy pequeños, no les dé más de media manzana, ya que las manzanas tienen un efecto laxante natural que puede causar demasiada diarrea.

Una palabra de ADVERTENCIA, sin embargo:

  • Después de tomar jugos de frutas, enjuáguese la boca.
  • No cepillar para evitar la corrosión del esmalte de los dientes del ácido de la fruta.

Preocupación 2: ¿Hay pesticidas en la fruta?

Las frutas y verduras no orgánicas se rocían con pesticidas y otros productos químicos. Esto no es algo que podamos evitar, porque no todos tenemos fácil acceso a productos orgánicos o libres de pesticidas. Si te lo puedes permitir, la agricultura ecológica es siempre la mejor opción.

Una manera de eliminar estas toxinas de las frutas y verduras es remojarlas en agua limpia con una mezcla de una pequeña capa de vinagre de sidra orgánico y un poco de sal marina. Pero esto sólo elimina los pesticidas de la superficie, no los que están dentro de las fibras. Los pacientes con cáncer sólo deben usar fruta orgánica.

Remoje las verduras durante unos 10 minutos y el agua olerá. Esto significa que los pesticidas han desaparecido. Enjuague dos o tres veces más con agua limpia y estará listo para el jugo. Haga lo mismo con las frutas y cepíllelas con un cepillo de frutas blandas de este tipo:

Para asegurarse de que usted minimiza los pesticidas y los productos químicos en su jugo, invierta en un buen exprimidor.

Preocupación 3: ¿Qué hay de la cera en la fruta?

Las manzanas producen naturalmente una fina capa de cera que cubre y protege la piel. Sin embargo, antes de ser envasados para su distribución, se rocían con aceite vegetal comestible para contener su humedad, evitar que se sequen y perder peso.

En la mayoría de las frutas, los nutrientes están más concentrados justo debajo de la piel. En general, deje la piel sobre la piel cuando haga jugos, pero pélela cuando la coma.

7- ¿Y la pulpa?

La pulpa o fibra es la parte residual del zumo.

Existen dos categorías de fibras: solubles e insolubles. Tu cuerpo necesita ambas cosas. Cuando se consumen, estas fibras no son digeridas sino que circulan por el sistema digestivo. Como están a punto de ser eliminados por su cuerpo, agregan volumen a sus heces y las ablandan, previniendo el estreñimiento.

Hay una diferencia entre el zumo puro y el zumo con pulpa. Depende de lo que estés tratando de lograr. Si utiliza zumos para mejorar su salud, entonces el zumo puro es la mejor solución. De hecho, lo ideal sería incluso un ayuno de zumo.

La mezcla incluye la pulpa (fibras) y es como comer. Las enzimas y la energía se gastan cuando hay pulpa. Se requiere más esfuerzo para absorber los nutrientes y menos nutrientes son absorbidos. Esto significa que la curación es más lenta que con el jugo puro.

8- Escucha a tu cuerpo

El jugo debe ser una experiencia agradable. Su jugo debe tener un sabor agradable y no maloliente. Nunca se insistirá lo suficiente en la importancia de escuchar a su cuerpo.

Después de tomar zumos de frutas, su estómago debe estar tranquilo durante todo el día, no debe gruñir ni dejar que sienta náuseas. Si esto sucede, su cuerpo le dice que probablemente ha consumido algo a lo que su estómago no está acostumbrado. Usted puede acondicionar su estómago tomando lo mismo en pequeñas cantidades en el futuro y aumentando gradualmente la cantidad.

¿Cuánto jugo debemos beber? Beba todo lo que quiera, todo lo que pueda beber cómodamente. Todo el tiempo escuchando a tu cuerpo. Su cuerpo es lo suficientemente inteligente como para decirle lo que quiere, pero todo lo que tiene que hacer es entrenarlo para que quiera cosas saludables. Cuando te apetezca un zumo, bébetelo. Cuando tu cuerpo haya tenido suficiente, lo sabrás, no deberías tener la sensación de estar «forzado» cuando bebes.

Esté consciente de los cambios en su cuerpo cuando comience a comer alimentos superiores. Aborda las reacciones de curación si usted bebe más jugo que su dieta usual. Sepa qué esperar para entender lo que está sucediendo en su cuerpo y no renuncie al jugo.

9- Beba sus jugos inmediatamente antes de la oxidación

Una vez extraídos de la fruta, los zumos se exponen a la luz y al aire, que destruyen las enzimas y provocan la oxidación. Por lo tanto, para obtener los máximos beneficios para la salud, es mejor beber el jugo inmediatamente después de extraerlo.

La vida útil de los zumos depende de los ingredientes y del método utilizado. La licuefacción a alta velocidad de una centrífuga provoca un intercambio de iones +ve y -ve que oxida rápidamente su jugo.

El jugo oxidado es en realidad jugo dañado. Usted puede reconocer el jugo de fruta oxidado cuando su color ha cambiado y tiende a tener un sabor metálico. Algunos ingredientes no se oxidan tan rápido, pero aun así necesitará beberlos rápidamente (en cuestión de minutos) antes de que se oxiden.

Por otro lado, si se utiliza una prensa de baja velocidad (masticadora o extractor de jugos de engranajes), los jugos se extraen sin alterar la estructura celular de las frutas y verduras, preservando así las enzimas y los nutrientes. La extracción de jugo a baja velocidad retrasa la oxidación porque el jugo extraído es más estable, rico y concentrado. Con este tipo de extracción, se puede almacenar el jugo hasta 24 horas.

Almacenamiento de zumos frescos

Para guardar los jugos para (un poco) después, vierta cuidadosamente el jugo en un recipiente hermético. Llene hasta el borde, dejando el menor espacio posible para evitar que el aire cause oxidación. La luz destruye las enzimas, así que si utiliza un frasco de vidrio, envuélvalo en papel de aluminio para bloquear la luz y guárdelo en el refrigerador hasta por 24 horas.

10- Limpie su prensa a fondo para evitar que se enmohezca

Uno de los factores más importantes a la hora de elegir una máquina para hacer zumos es que debe ser fácil de montar, desmontar y limpiar. Si necesita 10 minutos para el jugo y 15 minutos más para limpiarlo, no apreciará el jugo. Elija un extractor de jugos que tarde 2 minutos en limpiarse.

Los residuos de frutas y vegetales que quedan en su extractor de jugos pueden contaminar fácilmente sus jugos futuros con el crecimiento de moho. Para prevenir este crecimiento microbiano, limpie su prensa tan pronto como sea posible después de usarla.

Para limpiar, desmontar las piezas y enjuagarlas con agua corriente. Para el colador, utilice un cepillo de dientes viejo para eliminar los restos. Cuando usted presiona los cítricos, la máquina tiende a tener una ligera sensación de grasa. Simplemente límpielo con una solución de detergente suave. Enjuague bien.

CONCLUSIÓN

Espero que esta guía para principiantes le haya sido útil. Hay mucha información que asimilar a la vez. Así que si no está seguro, regrese y revise estas instrucciones. Una vez que haya dominado los conceptos básicos, estará listo para descubrir las maravillas del ayuno de jugos y otros jugos saludables.

Buen jugo!

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