Haga su propio vinagre de sidra en casa

Método de elaboración del vinagre de sidra

¿Un truco de la abuela para hacer su propio vinagre de sidra? Sí, es posible, es simple y no requiere muchos conocimientos ni utensilios que no se puedan encontrar.

Lo más importante es elegir bien las manzanas…..

Por supuesto, utilice manzanas orgánicas certificadas. Para un buen equilibrio de sabor en su vinagre de sidra, elija una mezcla de manzanas agrias y dulces. (Más rico en azúcares, las manzanas dulces producen más alcohol).

Cortar las manzanas en cuartos (importantes, sin pelarlas) y dorarlas.

Ponerlos en la centrifugadora o en una prensa, verter el zumo así recogido en una jarra, envolver el cuello de la jarra con un globo de vejiga (se hinchará a medida que avance la fermentación alcohólica, y se mantendrá en contacto con el aire ambiente).

Colocar la jarra en un lugar cálido (alrededor de 25°C), esto acelerará el proceso de fermentación.

Espere a que el azúcar se convierta en alcohol (entre 1 y 5 semanas), su sidra estará «casi» lista.

Viértalo en un plato grande para tener la máxima superficie expuesta al aire. Cubrir con un paño limpio y dejar que se realice la segunda fermentación (fermentación acética). Si tienes una madre de vinagre, es hora de incorporar un poco de él muy suavemente (esto acelerará la fermentación), si no te queda nada, todo lo que tienes que hacer es esperar varios meses (entre 5 y 7 meses).

Felicidades por su paciencia, su vinagre de sidra está listo, sólo queda filtrarlo con cuidado, transferirlo a botellas de vidrio.

Importante: Evitar cualquier contacto con hierro o metal de cualquier tipo durante todo el proceso.

 

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