Frutas y verduras para zumos: ¿Pelar o no pelar?

¿QUÉ FRUTAS Y VERDURAS DEBE PELAR PARA HACER SUS JUGOS?

Si usted es nuevo en los zumos de frutas, esta puede ser una de las preguntas más frecuentes: ¿pelar o no? Cuando usted dedica su tiempo y esfuerzo a la producción de jugos, quiere aprovechar al máximo sus frutas y verduras, presionándolas hasta la última gota.

Veamos qué frutas y verduras pueden y deben ser exprimidas con sus cáscaras, y qué frutas y verduras deben ser peladas.

BIOLÓGICO VERSUS INORGÁNICO

No hace falta decir que siempre se debe comer orgánico. Si la fruta o verdura que usted agrega a un jugo no es orgánica, pélela sistemáticamente.

Si usted tiene la oportunidad de comer frutas y verduras orgánicas, antes de empezar a prepararlas, eche un vistazo a esta lista para ver cuáles pelar o no antes de preparar sus jugos.

Nota: Esta lista sólo es útil para zumos de frutas puros. Esto puede ser diferente para los zumos de frutas con pulpa, a menos que se especifique lo contrario.

FRUTAS Y VERDURAS QUE NO DEBEN PELARSE

1. No quite la piel sino las semillas

Como con la mayoría de las frutas, los nutrientes están más concentrados justo debajo de la piel, así que tratamos de incluir la piel en los jugos siempre que sea posible. Para la preparación de estos productos orgánicos. Simplemente lave, corte y retire las semillas.

Con guayaba, melón y calabaza (u otra calabaza), se pueden cortar en rodajas y luego retirar las semillas con una cuchara.

  • Albaricoque
  • Chayote
  • Melón de miel
  • Hinojo amargo
  • Pimienta
  • Caqui
  • Cerezas
  • Calabaza

2. No quite la piel y guarde las semillas (si corresponde)

Estas frutas y verduras, si son orgánicas, tienen una piel comestible y sólo necesitan ser lavadas y pueden ser prensadas tal y como están con la piel, las semillas….

El limón y la lima son los mejores con su piel para sus bioflavonoides que «superalimentan» cualquier nutriente en los jugos.

La cáscara y la piel de la sandía, cuando se incluyen en el zumo, proporcionan clorofila y mejoran el rendimiento de curación del zumo. Las semillas serán trituradas e incorporadas a su jugo, son ricas en zinc y magnesio. Si no le gustan las semillas de sandía en su jugo, puede usar un colador para filtrarlas después de presionarlas.

En cuanto a la remolacha, la zanahoria, la raíz de jengibre, la patata, la raíz de loto, la nabina, la batata y la cúrcuma, simplemente límpielas con un cepillo para verduras bajo el agua corriente y elimine cualquier suciedad o moretón persistente.

  • Manzana verde
  • Limón / Lima
  • Carambola
  • Pera
  • Sandía
  • Arándano
  • Uvas
  • Frambuesas
  • Fresas
  • Remolacha
  • Zanahoria
  • Pepino
  • Jengibre
  • Colinabo
  • Raíz de loto
  • Patata
  • Rábano
  • Nabo sueco
  • Batata
  • Tomate
  • Cúrcuma
  • Calabacines

PELAR SISTEMÁTICAMENTE

1. Quitar la piel y las semillas

Esta lista de frutos de semilla que deben ser retirados antes de su consumo.

A excepción del melón, las otras frutas de esta lista se utilizan generalmente en mezclas para hacer batidos. Quitar la piel, cortarlas y quitar las semillas antes de usarlas en los batidos.

No se recomienda incluir piel de melón, ya que puede alterar el sabor de su jugo, y su piel áspera puede estar llena de bacterias y pesticidas.

La piel del mango puede causar una reacción alérgica en algunas personas. Aunque contiene vitaminas y nutrientes, también contiene un fitoquímico llamado urushiol que puede causar un sarpullido irritante.

  • Mangos
  • Papaya
  • Guanábana
  • Chirimoya
  • Melón
  • Aguacate

2. Quitar la piel, pero no las semillas comestibles (si las hay)

Esta lista de frutas y vegetales necesita ser removida de su piel antes de que pueda ser usada para hacer jugos.

Piraya, kiwi y semillas de maracuyá pueden ser agregadas a su jugo. Son ricos en calcio y le dan un aspecto crujiente a su bebida.

A diferencia del limón y la lima, las cáscaras de pomelo y naranja deben ser eliminadas porque pueden tener un sabor amargo y causar malestar estomacal.

Algunos entusiastas de los zumos de frutas dicen que la piel de kiwi se puede añadir a los zumos y batidos, pero depende de usted. Normalmente lo pelo porque prefiero no encontrar los pelos finos de la piel en mis bebidas, ya que pueden irritar la garganta.

La piel de la piña debe ser removida porque esta fruta se cultiva muy cerca del suelo. La piel áspera y espinosa puede esconder tierra, suciedad y bacterias que son difíciles de limpiar. Una vez que se quita la piel, hay claveles negros que son las espinas. Una vez más, es una preferencia personal si quieres cortarlos, es sólo trabajo extra. Para el jugo, normalmente los dejo.

La piel dura de la granada debe ser removida. Los arilos (pequeños sobres de semillas) en su interior pueden ser añadidos a su prensa lenta de jugo.

El apio es una raíz de apio. Sugiero quitar la piel porque la superficie áspera de la piel puede ocultar la suciedad que es difícil de limpiar.

  • Plátano
  • Pitaya
  • Toronja
  • Kiwi
  • Naranja / Mandarina
  • Fruto de la Pasión
  • Piña
  • Granada
  • Apio Rave

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *