Equivalencias entre la temperatura y el termostato de su horno

¿Cómo puedo saber fácilmente qué termostato corresponde a una temperatura en mi horno?

Termostato 5, ¿cuál es la temperatura? O viceversa…. No busque más, con esta pequeña tabla de equivalencias entre temperatura y termostato las «nebulosas» ya no tendrán secretos para usted! Pero tenga cuidado, no todos los hornos tienen la misma potencia y para saber con más precisión a cuántos grados corresponde un número de termostato.

Tabla de equivalencias Termostato / Grados

TÉRMINO TERMOSTATO TEMPERATURA
Horno caliente 1 30°C
Horno muy blando 2 60°C
Horno blando 3 90°C
Horno blando 4 120°C
Horno mediano 5 150°C
Horno mediano 6 180°C
Horno caliente 7 210°C
Horno muy caliente 8 240°C
Horno de combustión 9 270°C

 

Equivalencias entre temperatura y termostato, ¡es fácil!

Por último, es muy sencillo conocer la temperatura del horno según el termostato indicado en una receta: una regla sencilla a aplicar es multiplicar el valor del termostato indicado por pasos de 30°, como termostato 1 = 30°, termostato 2 = 60° y así sucesivamente…. Fácil no?

Estudiar la temperatura del horno y su equivalencia en grados

Temperatura del horno

¿Cuántas veces en una receta has leído «hornear en el horno mediano»? Probablemente se haya preguntado qué es un horno promedio, cuántos grados equivalen. Por eso decidí hacer mi propia investigación sobre la temperatura del horno y su equivalencia en grados.

Temperatura del horno y su equivalencia en grados

Cuando le pregunté a mi abuela, lo primero que me dijo fue que «depende del horno». Y me dio un consejo: todos conocen su horno, no todos los hornos calientan de la misma manera.

Una vez alcanzada esta «precisión», hay que dar el siguiente consejo: el horno debe precalentarse siempre antes de controlar la temperatura. Hay que encenderlo 15 minutos antes. Muy interesante. Pero todavía no entiendo cuántos grados equivale un «horno medio» o una «temperatura media».

Así que seguí investigando y, tras consultar varios libros, elaboré la siguiente lista de equivalencias:

  • Horno blando entre 140° y 170°.
  • Horno medio/moderado entre 170° y 190°.
  • Horno de cocción entre 190° y 230°.
  • Horno muy potente entre 230° y 260°.

Por supuesto, esto dependerá de cada horno. Esta es una lista no exhaustiva de equivalencias, sujeta a sugerencias y modificaciones. Pero espero que esto ayude a aclarar un poco este concepto.

¿Cómo medir la temperatura real de su horno de forma sencilla y sin termostato?

Es una duda que siempre he tenido. Porque es agradable hablar de grados y todo eso, pero… ¿Cómo se mide la temperatura del horno de una manera sencilla? Una vez más, volví a mirar varios libros y esto es lo que sale de ellos.

Para medir la temperatura del horno, se necesita: un horno, un reloj y una hoja de papel blanco.

  • Primero, precaliente el horno durante 15 minutos.
  • Una vez completado este paso, coloque la hoja de papel en el horno sobre la parrilla.
  • El reloj se utiliza para controlar el tiempo que tarda el papel en volverse marrón. Así sabremos la temperatura del horno.

Si el papel tarda 30 segundos en dorarse: El horno estará muy caliente, entre 250 y 300 grados centígrados (482 – 572 grados Fahrenheit). Esta temperatura se utiliza generalmente para hornear hojaldre y brioche.

Si se tarda 60 segundos en dorar, el horno está caliente, entre 200° y 250° (equivalente a un horno fuerte).

Si se tarda 90 segundos en dorar, el horno está a temperatura media o moderada, entre 150° y 200°.

Si el papel tarda 3 o 4 minutos en dorar, el horno está a baja temperatura, entre 140° y 170°.

Por último, si el papel conserva su color después de 4 minutos, el horno está a una temperatura muy suave.

Espero que esto te haya ayudado a moverte con las temperaturas del horno. Con práctica y unas cuantas pruebas, ¡funcionará!

Si tiene alguna duda o sugerencia o si tiene otro método para conocer la temperatura del horno, no dude en dejar un comentario.

 

 

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