Consejos sobre los huevos

He aquí algunos consejos de las abuelas sobre los huevos, cómo hacerlo bien separar las yemas de las claras ¿los huevos están suficientemente frescos?

¿Mi huevo está crudo o cocido? con estos trucos

¿Cómo separar las claras de las yemas?

Para separar el blanco del amarillo, coloque un embudo en un vaso y romper el huevo de arriba: la clara se acabará y la yema permanecerá en su lugar el embudo. Otra ventaja de este truco es que los pequeños trozos de conchas que a veces se rompen, también deberían permanecer en el cono. Si este no es el caso en este caso, la clara de huevo es muy pegajosa, intente recuperar las fichas con un gran pedazo de concha, es mucho más fácil.

Huevos escalfados a la perfección

Los huevos escalfados no son fáciles de preparar, lo admito. El agua con vinagre debe permanezca en pequeñas cantidades y traiga el blanco de vuelta alrededor del amarillo.

Sin embargo, aumentarás tus posibilidades de éxito si no rompes el huevo directamente en la sartén pero en una taza, para que se pueda hacer se deslizan en el agua lentamente. Oh, sí, lo último, ¡sólo tienes que cocinarlos 3 min a 80° o con agua hirviendo, y listo!

La combinación de tres, seis, sin huevos…..

Una forma mnemotécnica de recordar el tiempo de cocción para los huevos pasados por agua, o huevos duros o huevos ternera.

  • Huevo cocido: 3 min.
  • Huevo de ternera: 6 min.
  • Huevo duro: 9 min.

Pero cuidado, para que esta fórmula sea correcta, el agua no debe ser turbia. Cocine en agua hirviendo. Para los huevos escalfados, pasarlos inmediatamente después bajo agua fría o incluso mejor, en un tazón lleno de agua fría y 3 cubitos de hielo. Cuéntanos sobre ello 😉

Consejo para perfumar los huevos

He aquí cómo hacer una tortilla de trufas sin dañar la preciosa santo grial de los hongos. Sabía cómo encerrar los huevos durante unos días en una caja hermética en la que se coloca la trufa. Usando este método, usted puede condimentar sus huevos con ajo, cebolla, cebolla o albahaca…

¿Mi huevo está crudo o duro? ¿Cómo puedo saberlo?

Para distinguir fácilmente un huevo crudo de un huevo duro, hágalo girar rápido, es difícil. Si interrumpe su carrera y se detiene repentinamente, es duro. Si él sigue moviéndote, está fresco.

¿Siguen siendo buenos mis huevos para comer?

Una simple prueba le permite saber si un huevo todavía está fresco y es bueno para para consumirlo. Mójalo en un tazón lleno de agua, si se hunde, todavía está fresco, si sube, puedes tirarlo, está caducado.

Huevos duros que no se agrietan

Las cáscaras de los huevos se agrietan cuando se cocinan debido a una pequeña que se expande con el calor. Para mantener una concha intacta, taladre un agujero con una aguja de coser en este bolsillo de aire. Es decir, en la base del huevo, el lado menos puntiagudo.

Coagular la clara de huevo durante la cocción

Si la cáscara se rompe, haciendo que el blanco corra en el agua de cocción, vierta inmediatamente en la sartén un chorrito de vinagre. La clara de huevo se coagulará y la cáscara se atascará rápidamente.

 

 

 

 

 

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