Consejos con naranjas

Naranja y perfume……

Usted perfumará maravillosamente sus armarios o cajones, haciendo «pomas» o «manzanas de ámbar». Esta costumbre inventado por los anglosajones, consiste en cubrir enteramente una naranja de clavo, que literalmente va embalsamarlo y darle un olor muy oriental y pegajoso (también es una gran manera de repelen a las avispas), y como los clavos no son fáciles de empujar y a la larga te lastimas los dedos, te aconsejo que hagas pequeños agujeros, usando una aguja de remendar grande o incluso un clavo de verdad. Para quitar el olor a clavo de olor y dar naranja un sutil aroma, una vez fue envuelto en polvo de lirios. Desafortunadamente, el verdadero iris de Florencia no se encuentra en ninguna parte puede muy bien reemplazarlo con jengibre en polvo.

Naranja y cocina….

– Cuando tienes que usar cáscaras de naranja para una receta, tome la precaución de limpiar su fruta bajo el agua corriente. Así habrás eliminando los rastros de difenilo, un producto conservante. Hágalo en agua caliente, porque el agua fría no funciona de la misma manera.

– Recoge las cáscaras de tus naranjas y sécalas, puedes servir para sazonar guisos o postres.

Receta para el licor del ahorcado

Este licor con su gracioso nombre es muy fácil de hacer con una sola naranja. También necesita 1/2 litro de brandy, 1 libra de azúcar en polvo, 1 frasco con tapón de corcho. Haz una especie de canastilla en la que te encierras tu naranja, suspendida como en una cesta. Pasa las hebras de la que a través de un agujero perforado en el tapón de corcho, y mantenerlo todo unido por una serie de nudos grandes.

Llena tu tarro con brandy, y dejar la naranja en suspensión sostenida por la tapa encima del frasco de coñac. Después de unos dos meses, la naranja estará toda marchita y será el momento de botarla. Luego se hace un jarabe con el alcohol perfumado con naranja y azúcar.

Agua de azahar

Agua de naranja (no confundir con «neroli», aceite obtenido por destilación, utilizado en farmacia) con un olor si delicioso, puede ser utilizado para friccionar el cuerpo al cual dejará un delicado y apenas perceptible aroma de naranja.

– Utilizado en el agua o en el biberón del bebé, le ayudará a quedarse dormido.

– El café con leche. Este es el nombre que se le da en el Líbano a una bebida tomada después de la comida, es simplemente una taza de agua hirviendo bien endulzada para a la que se le añade un poco de agua de azahar. Este té de hierbas calmante es excelente después de una cena pesada.

Receta de agua de azahar

Necesitas un alambique, karka o ketara. De antemano, es preferible filtrar el agua del grifo de la siguiente manera: Vierta el agua en un terracota con un trozo de carbón vegetal y dejarlo reposar toda la noche: es una forma de filtrar el agua en busca de cloro e impurezas.

Entonces, tienes que poner 4 litros de esta agua en el alambique por un kilo de flores de azahar. Para ahorrar tiempo, use hielo y agua para refrescarse. 1 kilo de azahar te da 3 litros de agua de naranjo. En cada botella, ponga un pequeño trozo de piedra de java en cada botella, «jawi» (opcional), luego coloque estas botellas en un lugar donde estén bien selladas en un lugar sin frío durante 40 días. Use esta agua en los pasteles, como colonia sin alcohol, o incluso en zumos, botellas, algunas ensaladas, en recetas de jabón….

 

 

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