Azafrán

Azafrán – Sativus Croqus

Iridae – Azafrán cultivado

Descripción

Planta bulbosa de la familia Iridacea, de 10-15 cm de altura, que produce hermosas flores lilas. En el centro de cada flor hay 3 estigmas de color naranja, de los que se obtiene el azafrán. El azafrán se cultiva principalmente en los Gatinais, donde se cosechan los estigmas a medida que florecen las flores. Los egipcios, israelíes y griegos la tenían en alta estima por sus virtudes medicinales. En los tiempos modernos, sus virtudes eran tan exageradas que Hetodt, un médico alemán del siglo XVII, lo recomendó para todo tipo de dolencias, desde el dolor de muelas hasta la peste. Hoy en día, se utiliza más como condimento que como remedio. Es la especia más cara que jamás se haya encontrado.

Hábitat

Cultivado en países mediterráneos. España es uno de los principales productores mundiales. También se cultiva en algunos países de América. Partes utilizadas: los estigmas de la flor.

Propiedades e indicaciones

El azafrán contiene una sustancia amarga (picrocina), un colorante (crocina) y un aceite esencial. Tiene propiedades digestivas, aperitivas y carminativas. Además, es educativo y puede aliviar el dolor menstrual. En el exterior, su infusión concentrada se utiliza para frotar las encías de los niños para aliviar la incomodidad del crecimiento de los dientes.

Uso: tomar una infusión con unas ramitas de azafrán por taza de agua. Se endulza con miel, melaza (miel de caña) o azúcar morena. Para uso externo, se utiliza una infusión concentrada que se prepara con suficiente azafrán para dar al agua un color marrón oscuro.

Empleo

El estigma se utiliza como estimulante y como estímulo.

Fórmula para la dentición de azafrán

  • 10 g de tintura de azafrán
  • 30 g de tamarindo
  • 500 g de miel
  • 100 g de agua

Receta de vino de azafrán

  • 300 g de vino blanco
  • 20 d de teñido de azafrán
  • 125 g de jarabe de artemisa
  • 20 g de acetato de amoníaco

Debe tomarse a una dosis de 30 g al día.

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