Apio

El dolor de los marais – Apium graveolens

Otros nombres comunes: Apio silvestre – Ache Palustre

Es un ingrediente esencial en todos los caldos y recetas purificantes, con cebolla, ortiga, col y limón. El aceite extraído de semillas y raíces es conocido por ser afrodisíaco.

Hábitat

La naturaleza salvaje es típica de los suelos salados de las costas europeas. Crecido en todo el mundo.

Descripción

Planta bienal de la familia de las umbelíferas, que crece de 30 a 90 cm de altura. Es fácilmente reconocible por su tallo erguido y estriado, sus hojas de color verde oscuro y su aroma distintivo.

Piezas utilizadas

Hojas, raíces y frutos.

Propiedades e indicaciones

Toda la planta contiene un aceite esencial que actúa sobre los riñones, glucoquininas, un glucósido, cumarina y oleorresina, así como sustancias nitrogenadas y vitaminas B y C. Estas son sus propiedades:

Diurético y depurativo

Promueve la eliminación de la orina y, con ella, de los residuos metabólicos tóxicos, como la urea y el ácido úrico. Font Quer dice que «es la que mea más a regañadientes». Es adecuado para personas con insuficiencia renal, gota o artritis, así como para la litiasis urinaria (cálculos renales). Además, está un poco febril.

Aperitivo y tónico

Comunica una sensación de bienestar y vitalidad. El jugo de apio es muy útil como tónico general y remineralizante, combinado con jugo de tomate, zanahoria y limón. Adecuado para personas que sufren de agotamiento o crisis nerviosa.

Uso del sistema

En ensaladas, las hojas y los tallos se toman crudos con otras verduras crudas. Junto con la cebolla, son componentes fundamentales de todo tipo de caldos depurativos, que se elaboran hirviéndolos con diversas verduras duras. Se prepara por infusión con 5 a 10 gramos de fruta por taza de agua; una por taza de agua se toma después de cada comida. También en decocción con 40 gramos de raíces por litro de agua; tomar 2-3 tazas al día. Jugo fresco de hojas y tallos, obtenido en una licuadora; sus efectos diuréticos y purificantes se refuerzan mezclándolo con jugo de limón.

Investigación científica y apio silvestre

Las plantas son una fuente importante de productos activos naturales que son diferentes dependiendo de su mecanismo y propiedades biológicas. El apio («Apium graveolens L») es una planta de la familia de las apiáceas y los compuestos fenólicos y antioxidantes de esta planta han sido estudiados por varios científicos. El objetivo de este estudio fue revisar sistemáticamente la actividad antioxidante del apio. Se realizaron búsquedas en los artículos necesarios en bases de datos como Science Direct, PubMed, Scopus y Springer. Las palabras clave utilizadas en este estudio fueron Apium graveolens L, apio, antioxidante, radicales libres, hojas y semillas. De los 980 artículos recopilados (publicados entre 1997 y 2015), 9 estudios finalmente cumplieron con los criterios de inclusión y fueron revisados. El apio, por sus compuestos como el ácido cafeico, el ácido p-cumárico, el ácido ferúlico, la apigenina, la luteolina, el tanino, la saponina y el caempferol, tiene poderosas características antioxidantes para eliminar los radicales libres. Está claro que el apio, con diferentes compuestos y concentraciones, puede tener diferentes efectos curativos. Se sugiere que los estudios futuros se centren en otros atributos terapéuticos e industriales del apio.

Receta para el jarabe desde las 5 raíces hasta la finalización de las marismas (estimulante)

  • 125 g de dolor de marisma
  • 125 g de espárragos
  • 125 g de hinojo
  • 125 g de perejil

Infundir en 2,5 litros de agua hirviendo y mezclar con 4 litros de jarabe de azúcar.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *